Struktur, Fokus und Leidenschaft Unsere Rezeptur für eine erfolgreiche Zusammenarbeit.

UNSERE BERATUNGSBEREICHE

Von der Analyse bis zum Controlling. Und zurück.

Wir unterstützen ein breites Spektrum an Unternehmen und Dienstleistern aus den Bereichen Gastronomie, Systemgastronomie, sowie Einzel- & Großhandel, Catering & Hospitality, Investoren, Projektentwickler und Hotelgesellschaften im In- und Ausland bei der Erarbeitung innovativer, neuer Projekte und Konzepte.

Von der Bestands- und Bedarfsanalyse, über die Strategieentwicklung und Handlungsempfehlung bis zum fertigen Konzept und die operative Umsetzung mit definierten Zielen und entsprechenden Leistungspartnern arbeiten wir mit unseren Partnern Hand in Hand. Dabei werden wir gerne ein Teil Ihrer Idee. Wir bringen unser internationales Netzwerk und relevante Partner mit ein, um so die wichtigen und richtigen Impulse für Sie zu setzen.

1. Analyse

• Status Quo
• Standort
• Zielgruppen
• Markt & Ternds
• Angebot & Sortiment

Wir bauen unsere Analyse auf starke Grundpfeiler auf, legen mit Hilfe entsprechender Methodenkompetenzen unseren Blick auf die gegenwärtige Situation der zu bearbeitenden Bereiche wie Positionierung, Wettbewerbsfähigkeit, Optimierung von Arbeitsprozessen o.a.
Der Fokus liegt hierbei selbstverständlich auf den gewünschten und zuvor gemeinsam mit Ihnen festgelegten Arbeitsbereichen.

Gemeinsam mit Ihnen erarbeiten und analysieren wir den Status Quo mit Hilfe diverser Beobachtungs- und Bewertungsmechanismen (Analyse von Markt-/ Wettbewerbsgegebenheiten; SWOT-Analyse des Betriebes / Konzeptes; Betrachtung von KPIs, Benchmarks der operativen Performance, uvm.).
Dabei begnügen wir uns nicht mit Standard-Analyseverfahren, sondern gehen sehr individuell Ziel- und Lösungsorientiert vor.

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2. Strategie

• Positionierung
• Organisation & Prozesse
• KPI´s
• Partnermodelle / Finanzinvestoren
• Multiplizierbarkeit & Expansion

Wir begleiten und beraten Sie strategisch bei der Entwicklung und Optimierung Ihres Betriebes oder Ihrer Business-Idee im Rahmen der „Culinary Innovation“. Gemeinsam entwickeln wir langfristige Strategien zur Zielerreichung von beispielsweise Positionierung, Organisationsstrukturen, Prozessdefinierung oder Zielformulierung.

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3. Konzeption

• Philosophie & Value Proposition
• Business Case
• Design & Planung
• F&B Konzept
• Brand Identity, Marketing & PR

Wir arbeiten in unserer Konzeptionsphase weiter eng verknüpft bei Planung,Durchführung und Adaption der aufgestellten Strategien in den verschiedenen Themenschwerpunkten. Das Spektrum geht hier von Grob- bis Detailplanung und – Durchführung. Im Anschluss erarbeiten wir entsprechende Maßnahmenpläne und konkrete Umsetzungsmöglichkeiten, die von Ihnen gleich in die Tat umgesetzt werden können und nicht nur „schön auf dem Papier“ aussehen.

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5. Controlling

• F&B Handbücher
• Schulungen & Coaching
• Pre- & Post-Opening
• F&B Qualitätsstandards
• Weiterentwicklung F&B

Wir beraten Sie operativ, inklusive realistischer und erprobter Handlungsanweisungen und <strong><span style=“color: #e40c2b;“>Prozessoptimierungen</span></strong> von Pre- und Post-Opening bis zum laufenden Geschäft, je nach Ihrem individuellen Bedarf.

Mit Hilfe gezielter <strong><span style=“color: #e40c2b;“>Nachbesprechungen</span></strong> sowie Ausarbeitungen und Umsetzungen von möglichen Optimierungsmaßnahmen unterstützen wir Sie gerne auch im laufenden Geschäft.

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4. Umsetzung

• KPI Tracking
• Performance Analyse
• Gap-Analyse
• Handlungsempfehlungen

Bei vielen unserer Kunden konnten wir beobachten, dass betriebswirtschaftliche Kontrollmaßnahmen häufig in den Hintergrund rücken, da das operative Tagesgeschäft Vorrang hat. Die sorgfältige Analyse und die korrekte Interpretation der Ergebnisse entscheiden jedoch langfristig über den Erfolg Ihres Unternehmens.

Wir analysieren im Rahmen des Controllings die zur Verfügung gestellten Kennzahlen Ihres Betriebes, bereiten die Daten nach Kundenabsprache auf und stellen die Bewertung sowie die abzuleitenden Schlussfolgerungen transparent dar. Gemeinsam können wir so Gefahrenpotenziale erkennen und rechtzeitig gegensteuernde Maßnahmen einleiten.

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